Roštěnka

ROŠTĚNKY l

4 roštěnky, 150 ml smetany, 2 lžíce kukuřičného škrobu, 1 šalotka, bazalka, sůl, bílý pepř, olej na smažení. Bazalkové máslo: 100g másla, 1 citron, 1 kávová lžička kapary, bazalka, sůl, bílý pepř. Okořeněné roštěnky opečeme po obou stranách a vyjmeme s pánve. Na zbylém výpeku opečeme šalotku, kterou zalejeme smetanou, přidáme nasekanou bazalku a zahustíme škrobem. Z másla, citronové šťávy a kůry, bazalky, soli a pepře připravíme bazalkové máslo. Váleček z másla zabalíme do alobalu a dáme do lednice vychladit. Roštěnky podléváme omáčkou a na maso klademe kolečko bazalkového másla.

ROŠTĚNKY  ll

4 roštěnky, 1 cibule, 2 naběračky silné masové šťávy, 2 lžíce kečupu, rozmarýn, sůl, pepř, olej na smažení. Rozmarýnové máslo: 100 g másla, nasekaný rozmarýn, 1 nadrobno nasekaná šalotka, petrželka, sůl, bílý pepř. Okořeněné roštěnky opečeme na oleji po obou stranách, poté vyndáme. Na výpeku orestujeme cibuli, kečup, rozmarýn a zalejeme silnou masovou šťávou. Máslo smícháme s rozmarýnem, šalotkou, solí, bílým pepřem, zabalíme do alobalu a dáme vychladit do lednice. Roštěnky podáváme přelité šťávou a s kolečkem ztuhlého rozmarýnového másla.

Napsat komentář