Čokoládový řez s ořechovou náplní

Čokoládový řez s ořechovou náplní

Suroviny:
9 dkg hladké mouky, 9 dkg polohrubé mouky, pol. lžíci kakaa, 20 dkg cukr krupice, 3 lžíce oleje, 3 lžíce teplé vody, 5-6 vajec(podle velikosti), špetka soli.

Postup:
Z bílků a soli ušleháme sníh, při šlehání přidáváme cukr, žloutky, olej a nakonec vodu ( po celou dobu šleháme). Mouky smícháme s kakaem a ručně vmícháme. Nalejeme na klasický plech s vysokým okrajem, pečeme ve vyhřáté troubě asi na 200°C. Vychlazený piškot rozkrojíme na 3 díly (po delší straně).

Ořechová náplň:
mleté ořechy, moučkový cukr, rum (pro děti rum ředit vodou). Přesné dávkování nemám, je dáno množstvím ořechů, (namíchám podle chuti).

Krém:
dle vaší chutě, já dělám s moučnou kaší. Může být pudinkový s kakaem . (Recept najdete v “ Recepty“ – krémy, polevy „)

Řez omažeme krémem , osypeme ořechy, můžeme polít čokoládovou polevou a nazdobit dle vlastní fantazie.

Red rose
Jak vařím moučnou kaši:
z mléka, cukru, polohrubé mouky uvařím hostou kaši (jako hustá krupice), přidám do ní kousek másla nebo ztužený tuk. Vychlazenou vmíchám do vyšlehaného másla s cukrem. Jde to dát i do krému s karamelem (uvařené salko). Krém je chutný a pěkně drží.

Napsat komentář